Dates: 2 au 13 mars 2019

Objectif du voyage – Apprendre sur les principes du commerce équitable

• Apprendre les principes du commerce équitable. Le commerce équitable crée des ponts entre un consommateur qui reçoit un produit d’excellente qualité et un producteur qui en obtient un prix décent.
• Le commerce équitable est une forme de commerce international qui permet aux producteurs et aux travailleurs des pays en développement d’avoir des conditions de travail et de vie plus avantageuses. Les principes et objectifs du commerce équitable s’appuient sur un système international rigoureux de contrôle, de vérification et de certification.
• Le café, qui représente un marché colossal, demeure encore aujourd’hui l’un des produits de base le plus payants du commerce mondial. Sa culture requiert pourtant énormément de travail avec, en contrepartie, une faible rentabilité pour les 25 millions de producteurs de café dans le monde.

Normes internationales du commerce équitable pour le café :

• Les producteurs se regroupent en coopératives (ou associations) qu’ils détiennent et administrent eux mêmes la commercialisation de leur café. Le prix minimal garanti et la prime sont versés directement à la coopérative. L’application de normes environnementales limite l’utilisation de produits chimiques et favorise l’écoagriculture.
• Une coopérative qui le demande peut obtenir une marge de crédit avant récolte atteignant 60% du prix d’achat.
• Une prime sociale de 0.05$US/lb est comprise dans le prix d’achat et permet aux coopératives de faire des investissements socio-économiques dans des domaines comme l’instruction, la santé, l’équipement de transformation ou le crédit aux membres.
• Les producteurs et les travailleurs ont un droit d’association et les décisions sont prises démocratiquement.

Objectifs de l’échange avec les membres de la cooperative de San Pedrana

• Connaitre l’importance de l’organisation d’une coopérative dans le développement économique, social et environnemental du pays (histoire, tendances foncières, marchés, programmes sociaux, systèmes de production favorables à l’environnement).
• Comprendre la crise du café et les réponses des producteurs. Les élèves apprennent à travers leur participation directe à la chaîne du café, du semis à l’exportation, en passant également par la récolte. Ils apprennent également la différence entre la production biologique, agroécologique et conventionnelle.
• Rencontre avec les négociateurs du café pour en apprendre davantage sur ce marché des petits et moyens producteurs, dont l’une des façons de faire est le «commerce équitable».
• Participation à un échange authentique et équitable entre les locaux et les élèves: les familles d’accueil sont des familles productrices de café et les élèves auront la chance de faire partie de la vie quotidienne et de la vie rurale de cette communauté. Ils pourront en apprendre davantage sur la façon dont la culture du café influence les familles guatémaltèques au niveau de l’éducation, de l’environnement, de la santé et de la durabilité environnementale et économique.

Échange avec les familles de la communauté Monte Llano (producteurs de café)

• La communauté de Montellano compte environ 270 familles, dont 187 sont membres de la société paysanne-ECA-Montellano (Empresa Campesina Agricola). Cette société se divise en différentes coopérative de caféiculteurs, conformément au découpé des différents départements, dont font notamment partie Huehuetenango et Sololá. Cette diversité de provenance crée également une diversité de langues au sein de la coopérative, où l’on y parle notamment le Kaqchiquel, le Mam, le Kiche et l’Espagnol.. Elle est perchée à 1 368 mètres d’altitude, au coeur d’une dense forêt tropicale humide, sur un relief variant de plat à accidenté. La zone est soumise à des conditions climatiques variées, sous la forte influence des vents. 

• Les activités économiques principales sont la culture du café, des céréales de base (maïs, haricots), de l’avocat, des pois chinois et de certains légumes tels que carottes, choux, chou-fleur, güicoy et autres, ainsi que l’élevage du bétail.

Itinéraire en lignes générales

PARTIE 1 – Jours 1-7 : Échange avec la coopérative d’agriculture d’Acatenango – département de Chimaltenango

Activités et ateliers:

• Visite et promenade de la ville d’Antigua: Antigua, ancienne capitale du Guatemala, est une ville coloniale pleine de charme protégée par l’UNESCO. Elle se découvre en se promenant dans les jolies ruelles bordées de maisons colorées.
• L’atelier de cuisine 'Pepian' : Le pepián est un plat en sauce – rouge – typiquement guatémaltèque à base de porc (ou de poulet ou de bœuf, voire un mélange des trois), de tomates, de piment fort (chile), de sésame et de pepitoria (sauce constituée à base de jus de cuisson de viande, de jaune d’œuf dur et d’amandes moulues). Le pepián n’est pas une spécialité rattachée à une région particulière mais plutôt à l’ensemble du pays.
• Atelier du Petate, une sorte de tapis tissé, se fabrique à partir des fibres d’une plante communément appelée Palma de Petate (Thrinax morrissi)
• Atelier sur la pierre Jade: Le jade possède, au Guatemala, la même importance que le rubis en Birmanie ou que le larimar en République dominicaine : Il s’agit d’une réelle fierté nationale. Initialement exploité par les Mayas qui associaient sa possession à la force, la santé et à un statut respectable, il a été retrouvé dans de nombreuses sépultures de nobles et de princes. Il fut toutefois totalement oublié au 16e siècle, soustrait par le peuple Maya, dit-on, à l’appétit vorace des conquistadors espagnols. Il demeura ainsi enfoui jusqu’en 1950, lorsqu’un géologue et minéralogiste américain, William Foshag, retrouva la trace des gisements, à l’est du pays, dans la Sierra de las Minas. En 1974, un autre américain, Gerald Leech, fera partie d’un petit groupe de pionniers qui relança la production. C’est d’ailleurs lui qui est, encore aujourd’hui, à la tête de la Casa del Jade.
• Randonnée jusqu'à une ferme productrice de café (finca) et les champs agricoles.
• Découverte du système de production de café de la coopérative d’Acatenango.
• Atelier sur la torréfaction du café.
• Apprendre tout le processus de la production, en passant par l’évaluation, la dégustation et l'exportation du café.

Jour 1: vol de nuit vers Guatemala
Jour 2 : arrivée à Guatemala en matinée
Transport privé de Guatemala vers la village de Monte Llano(2h)
5 nuits en famille d’accueil dans le village de Monte Llano

PARTIE 2 – Jours 8-11 : Le Lac Atitlan

• Excursion dans le lac d’Atitlan et appréciez ses pittoresques communes qui bordent le lac. Le Lac Atitlan a été formé il y 85 000 ans lors d’une énorme éruption volcanique qui a projeté des cendres de la Floride à l’Équateur. C’est le lac le plus profond d’Amérique Centrale et il cache les ruines d’une cité maya submergée.

Transport privé d’Acatenango vers Santa Cruz La Laguna (4h)
2 nuits dans une auberge de Santa Cruz La Laguna
Jour 10: transport privé vers la ville de Guatemala (4h)
1 nuit dans une auberge de la ville de Guatemala
Jour 11: Départ en matinée vers Montréal et arrivée en soirée.

• Préparatifs

  Documents de voyage

  Un passeport valide avec une date d’expiration d’au moins 6 mois après la date de retour.

  Bagages

  Le moins de bagages possible. On recommande des sacs pratiques à transporter: un gros sac et un sac à dos de jour seraient préférables. Une liste sera fournie et expliquée en détail lors des rencontres préparatoires.

  Santé
  Nous vous recommandons de consulter la clinique du voyageur la plus proche (ou votre médecin de famille) avant le départ pour connaître les vaccins nécessaires. Votre régime d’assurance maladie provincial ne couvre pas tous les frais engendrés en cas de maladie ou blessure à l’étranger. Si vous avez besoin de voyager avec des médicaments, nous suggérons que vous ayez une lettre de votre médecin confirmant la prescription.

  Sécurité
  Nous recommandons que vous ayez une pochette qui s’attache à la taille, sous vos vêtements, pour conserver vos documents importants, passeport, cartes de crédit et argent. Certains passeports come le passeport canadien ont beaucoup de valeur sur le marché noir. Il est interdit de rapporter tout objet appartenant au patrimoine du pays de destination.

  Annulation et modification par le voyageur
  En cas d’annulation, les frais d’annulation doivent toujours être payés par le voyageur même en cas de force majeure. Les frais d’annulation minimums suivants sont applicables pour chaque voyageur:
  121 jours et plus avant le départ :  le 1er dépôt de 300$
  91 jours à 120 jours avant le départ : 50% du forfait
  46 jours à 90 jours avant le départ : 75% du forfait
  45 jours avant le départ : 100% du forfait

  Assurances
  Il est nécessaire de se procurer une assurance médicale de voyage. Vous pouvez aussi vous procurer des assurances annulation, interruption de voyage et de bagages.

  Police « soins médicaux d’urgence » / Prix : 33 $ par personne.

  Police « régime tous risques pour les jeunes » : annulation, interruption, soins médicaux d’urgence, accident de vol et voyage, bagages et effets personnels, bagages retardés / Prix entre 56$ et 95$ par personne.

  Communiquer directement avec l’agence pour l’achat des assurances                                       Courriel : info@alyraexpeditions.com  Tél:  514 563 2059
  Voici les brochures de nos forfaits disponibles : Annulation_médicale et les Jeunes .

  Termes de paiements

  Le prix à payé sera ajusté en fonction du nombre de participants avec le prix minimum de 2884$ et maximum de 3079$

  • 19 octobre 2018: Un premier dépôt de 300$ par personne est demandé à la réservation du forfait. *Celui-ci est non-remboursable à moins de trouver un remplaçant.

  • 15 novembre 2018 : Paiement de 900$ par personne
  • 15 décembre 2018: Paiement de 900$ par personne
  • 15 janvier 2019 : montant à déterminer selon le nombre de participants.

   

  Méthodes de paiement

  1. CHÈQUE – SVP adresser tous les chèques à Projets Alyra. Lorsque le voyageur fait des paiements directement à Projets Alyra, SVP inscrire le nom du voyageur clairement sur le chèque ainsi que le code du voyage (STU 1903 GUA LAFON). Tous les frais reliés à des chèques sans provisions devront être payées par le voyageur. SVP faire parvenir le chèque avant le 19 octobre à l’enseignant responsable.

   2. VIREMENT INTERAC PAR COURRIEL: vous pouvez payer par virement Interac depuis votre compte de banque par internet. Connaissez-vous la façon de faire un virement Interac? Voici un lien explicatif: http://www.interac.ca/fr/virement-interac-consommateurs.html.

  Envoyer le paiement au courriel :  info@alyraexpeditions.com

  Question à poser: Pour quelle destination?

  Réponse: guatemala

  3. CARTE DE CRÉDIT –veuillez noter que des frais supplémentaires de 3% seront chargés pour des paiements par carte de crédit. Si vous choisissez cette option  SVP contactez-nous au +1-514-563-2058  ou par courriel à info@alyraexpeditions.com pour vous envoyer une facture en ligne afin de procéder au paiement.

  SVP faire des paiements séparés pour les assurances voyage si celles-ci ne font pas parties de l’offre de services.  

  Paiements en retard : Des frais de retard mensuels de 1% du montant du paiement seront chargés (par tranche de 30 jours).

• Les prix incluent

  – CO Alyra qui accompagne le groupe 24/7 ;
  – Vols internationaux ;
  – Transport régional (majoritairement en autobus privé) ;
  – 3 repas par jour ;
  – Boissons non-alcoolisées et toute l’eau minérale lors des repas inclus ;
  – Activités/ateliers, entrés aux sites/musée/parcs ;
  – Guides locaux engagés pour les activités/visites ;
  – Billets d’entrée aux sites/visites mentionnés dans l’itinéraire ;
  – Une étiquette à bagage pour tous les passagers;
  – Les services d’urgence 24h/24 d’un responsable de l’agence;
  – Pourboires pour les guides locaux, chauffeurs, restaurants, etc. ;
  – Hébergement en occupation multiple pour les élèves;
  – Hébergement en occupation double pour les enseignants;
  – Contribution au FICAV de l’OPC de 0.1%.

• Les prix n'incluent pas

  – Assurances de voyage ;
  – Souvenirs/cadeaux que les étudiants achèteront ;
  – Frais de visas pour les Non-Canadiens  ;
  – Transport de l’école à l’aéroport ;
  – Coûts de la buanderie, si nécessaire.